Listovi i korijen ove biljke beru se u jesen, korijen se izvadi iz zemlje i očisti, isječe se po dužini i naniže na konac, tako se suši negdje u hladu na vjetrovito mjesto.Listovi i cvjetovi koji su rijetko u upotrebi, beru se za vrijeme cvata biljke.
Cikorija je danas poznata kao kultivirana biljka,nastala iz divlje cikorije koju često nalazimo pored puteva, kao korov, lako se razmnožava i može se naći skoro svugdje.
Cikoriju možemo koristiti na razne načine kao hranu, možemo je kuhati, pirjati pa čak i peći, od nje nastaju vrlo ukusna jela.
Cikorija se još od davnina upotrebljavala kao hrana i lijek, na primjer antički su narodi upotrebljavali kao salatu i povrće, stari Germani su poznavali cikoriju kao magično piće, ovo su dokazi da je ova biljka vrlo ljekovita i zdrava.
Bijeli izdanci dikorije izuzetno su bogati balastnim tvarima,budući da se cikorija može naći tokom cijele godine, njeni su izdanci najbolje ljekovito povrće za neke bolesti. Cikorija se danas koristi uglavnom u narodnoj medicini za liječenje oboljenja jetre,za jačanje, za proljetno čišćenje organizma a takođe pomaže pri varenju hrane. Efikasan je lijek i u snižavanju kolesterola i masnih tvari u krvi i rizika koji su s time povezani kao :visoki krvni tlak, arterioskleroza, infarkt i moždadani udar.
Sok od nadzemnog svježeg dijela biljke koristi se za jačanje organizma i protiv malokrvnosti, a čaj se priprema od korijena cikorije, efikasno liječi bolesti jetre i žučnih puteva. Takođe korijen od ove biljke može da bude i zamjena za naš poznati napitak "kafu", koji se sprema tako što se korijen dobro opere i ispeče, a kad se ohladi onda se samelje isto kao i kafa, i gusti sadržaj može da se pomiješa sa kafom na omjeru 3:1 (kafa:cikorija).Pošto je inulin polisaharid koji hidrolizom daje fruktozu ili voćni šećer, u narodnoj medicini ga koriste dijabetičari.
P.S. Hvala svima koji glasaju za mene! 